مستخلص من الكمثرى الناضجة والفاخرة من وادي لوار الإمبراطوري في فرنسا، يُعتبر هذا هريس الكمثرى من لا فريتيير المكون الأساسي لتعزيز الأطباق بشكل عام. يندمج بسلاسة في العصائر، والكوكتيلات، والهزات، ويغني الحلويات مثل السوربيه، والتارت، والفطائر، ويعمل كقاعدة متعددة الاستخدامات لصنع الصلصات، والزجاجات، والغموسات الرائعة. مثالي للطهاة ومقدمي الطعام الذين يسعون لإضفاء لمسة من الأناقة والنكهة على إبداعاتهم.